ARCHIVÉE - Bon appétit!
La cuisine au début du Canada

L'histoire des livres de cuisine canadiens

Une révolution dans la cuisine

Source

Source

Source

Source

Manuel de cuisine de la Compagnie d'assurance-vie Metropolitan Life, [Ottawa], Metropolitan Life Insurance, 1918

La Metropolitan Life a produit de nombreux livres de cuisine, plutôt simples, à l'intention des débutants. Celui-ci, qui date de 1918, renferme des conseils sur la nutrition et les exigences alimentaires quotidiennes pour être en bonne santé.

Source
The Magic Baking Powder Cook Book, Montréal, Standard Brands, [1920]

Une annonce, à la fin du livre, peut se traduire comme suit : « Nous nous efforçons de toutes les manières possibles de garantir que la poudre à pâte Magic est de qualité supérieure. Notre poudre est énormément populaire parce que... les clientes satisfaites sont nos meilleurs porte-parole. Aujourd'hui, au Canada, plus de trois ménagères sur quatre utilisent exclusivement la poudre à pâte Magic. »

Source
Association canadienne d'économie familiale, Recettes canadiennes de Laura Secord, Toronto, McClelland and Stewart, 1966

Annoncé comme le premier livre de cuisine réellement canadien, cet ouvrage attrayant et utile a été publié en anglais et en français grâce au soutien des magasins Laura Secord. On y donne la région d'origine de chacune des recettes. « Il nous a permis de prouver une fois pour toutes que la cuisine canadienne existe véritablement et qu'elle est unique au monde. » (p. 9)

Source
Five Roses: A Guide to Good Cooking, notes historiques d'Elizabeth Driver, Vancouver, Whitecap, 2003

Dans une récente entrevue, Elizabeth Driver disait qu'elle avait longtemps considéré les livres de cuisine comme des artefacts, au lieu de les utiliser. Maintenant qu'elle s'en sert, elle « entend » la voix des femmes entre les lignes.